Nyaman Bujur Soto Banjar, Buat Lidah Bakayuhan.

Posted: March 10, 2013 in News
Soto Banjar
 
Jakarta – Kuah kekuningan yang mengepul panas mengeluarkan aroma wangi rempah yang sedap. Racikan soto ayam ini benar – benar gurih nan nyaman dilidah. Rasa kaldu yang kuat dan irisan telur bebek rebus yang kenyal gurih menambah sempurna soto banjar ini.
 
Berulang kali melintasi Jl. Tebet Barat, Jakarta Selatan kedai soto banjar ini selalu menggoda selera. Hampir tak pernah sepi pengunjung dan kenangan akan rasa gurih yang enak membuat saya selalu ingin menghampiri lagi. Seperti siang itu saat gerimis mulai turun, semangkok soto banjar yang hangat mengepulpun jadi target pribadi saya.
 
Ternyata setelah memesan soto banjar saya masih tergoda dengan tampilan ketupat kandangan yang unik. Ketupat ini memakai ikan haruan baker dengan siraman kuah gurih nan nyaman. Jadilah ketupat kandangan plus nasi kuning banjarpun saya pesan untuk menumpas kangen masakan Kalimantan Selatan.
 
Kuah soto yang mengepul panas menebarkan aroma kapulaga dan kayu manis yang semerbak. Harumnya Cillllll!!! Kuahnya bening kecoklatan dengan suhun dan cincangan daun bawang merah ditambah suwiran ayam sebagai isiannya. Yang menarik justru telur rebusnya yang orange menyala dan putih telur yang agak transparan.
 
Hirupan pertama terasa menendang bumbu rempahnya yang kompak dan gurih serta harum alias berani bumbu. Telur rebusan terasa kenyal karena memakai telur bebek rebus. Setelah dikucuri sedikit air jeruk nipis dan diaduk dengan sambal rawit, Rasanya makin gurih pedas dan segar.
 
Ketupat kandangan diberi nama sesuai dengan daerah asalnya kandangan ini sebenarnya sangat sederhana. Namun justru dua elemen utama racikan ketupat ini yang unik. Pertama ketupat khas kandangan yang besar dan berisi. Tidak seperti ketupat pada umumnya yang besar dan lembut, ketupat kandangan sendiri justru agak pera, butiran nasinya masih bisa terlihat dan mudah gempur.
 
Yang kedua adalah si ikan haruan haruan atau biasa disebut ikan gabus yang diasap atau dipanggang memiliki tekstur kenyal kokoh dan gurih rasanya. Tentu saja dengan aroma wangi asap yang sedap. Kuahnya berupa kuah santan dengan aroma bawang, merica, ketumbar dan serai yang wangi.
 
Rasa kuahnya gurih – gurih enak. Untuk menyantap ketupat ini, ketupat dimemarkan dengan sendok hingga buyar dan menyatu dengan kuah santan ditambah ikan haruan yang wangi. Setelah itu butiran nasi yang terendam kuah menjadi semakin enak. Apalagi jika diaduk dengan sedikit sambal yang kemerahan. Pastilah makin buat lidah tak henti bergoyang.
 
Nasi kuning banjar juga disajikan dengan sederhana. Lauknya bisa dipilih ayam, daging, ikan haruan, cumi – cumi maupun telur bebek. Tampilannya memang seperti nasi kuning umumnya dan ayam masak habang yang jadi lauknya memang diselimuti sambal sangat kental merah agak kehitaman. Saat dikunyah barulah terasa kalau nasi kuning ini agak pera tetapi lebih gurih dari nasi kuning yang biasa, pastinya karena memakai santan yang kental. Bumbu habangnya justru tidak  terlalu terasa pedas tetapi justru manis dengan aksen asam yang enak.
 
Selain cita rasanya yang masih kental banjar, harga makannya juga tidak terlalu mahal. Seporsi Soto Banjar dihargai Rp.14.000,00 Nasi Kuning Ayam Rp. 14.000,00 dan Ketupat Kandangan Rp.17.000,00 tak berlebihan untuk sebuah cita rasa kenikmatan daerah yang unik. (Riezky Adrian, 9/3/2013).
Comments
  1. Dina says:

    Posisinya dimana ya? Saya kok tidak ketemu tempat soto banjar nyaman ini? Dari seven eleven atau dari bakso kota cak min kearah mana ya? Kalo saya jalan kaki dari sana? Terima kasih.

    • elmaroune says:

      Posisi tepatnya di tebet barat daerah pasar tebet jakarta selatan warga setempat juga pada tau tinggal ditanya2 aja, atau biar lebih mudah patokannya polsek tebet …

  2. Dina says:

    Letaknya di pinggir jalan? Td saya jalan sampai ngelewatin bubur ayam sukabumi, yang saya lihat ada cheese cake factory, nah dari situ udah dekat belum?

  3. elmaroune says:

    Letaknya di belakang polsek tebet mbak, nah dari situ sudah dekat nanti ada pasar tebet barat, tinggal tanya aja sama warga setempat …

  4. Dina says:

    Ya udah, makasih ya…

  5. elmaroune says:

    Ok, sama – sama ..

  6. I just want to tell you that I’m new to weblog and definitely enjoyed this blog site. More than likely I’m want to bookmark your website . You certainly come with excellent articles and reviews. Appreciate it for sharing your blog.

  7. manda says:

    Terakhir mau makan disana lagi..ternyata warugnya renovasi, masih penasaran…pergi lagi ksna ternyata warungnya sudah ga jualan.. :”(
    Sekarang sdh jualan lagi apa sudah bener2 tutup??

  8. elmaroune says:

    @Homer : Thanks so much bro, you has visit this my blog site .. I hope the future, i can help you with articles wich you seach it until you feel so complited in your founded ..🙂

    @Manda : Belakangan ini saya juga memang jarang mengunjungi kedai nyaman lagi, tapi dengan informasi yang anda berikan pada saya .. next time saya akan konfirmasi kepada pemilik kedai yang bersangkutan .. apakah masih beropersi atau justru sebaliknya ?? Thanks sudah kunjungi blog saya🙂

  9. These types of an elegant outfit! I really like your earrings far too

  10. It’s always the way isn’t it, you spend ages searching for something, only to discover a page like yours that gives you everything in one place that you have just wasted hours looking for! The way in which you have written this is both interesting, and also very simple to understand and a pleasure to read. Not an easy task considering the subject discussed. Thanks once again, I have learnt something new today, which I like to try and do everyday. If it’s OK with you, I’d like to post a link to your site from my Google+ page, I hope that’s OK?

  11. Trent Deeds says:

    I am just commenting to make you know what a useful discovery my friend’s daughter undergone reading through yuor web blog. She came to understand a wide variety of issues, including what it’s like to possess an awesome coaching heart to get the rest easily thoroughly grasp a number of grueling subject areas. You truly did more than visitors’ expectations. Thank you for churning out those powerful, trustworthy, explanatory and easy tips about your topic to Gloria.

  12. As soon as I noticed this web site I went on reddit to share some of the love with them.

  13. Lisandra Awe says:

    We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your web site provided us with valuable information to work on. You have done an impressive job and our entire community will be grateful to you.

  14. As you said, WE DO NOT HAVE A RELIGIOUS GOVERNMENT and there is ample historic evidence that such a government is entirely tyrannical. Marriage used to be a personal contract between two people and that is as it should be; the state and church really have no right to be involved because both entities go out of control.

  15. Vern Stigler says:

    As soon as I found this web site I went on reddit to share some of the love with them.

  16. Howdy! I just want to give a tremendous thumbs up for the fantastic information you’ve got right here because of this post. I will be coming back on the weblog for extra soon.

  17. Some really fantastic content on this internet site , appreciate it for contribution.

  18. Im not sure where you are getting your info, but great topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for excellent info I was looking for this information for my mission.

  19. Great blog here! Also your website loads up very fast! What web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my web site loaded up as quickly as yours lol

  20. you are actually a good webmaster. The site loading pace is amazing. It kind of feels that you’re doing any distinctive trick. Moreover, The contents are masterpiece. you’ve done a excellent activity in this topic!

  21. safe power leveling and gold

    I feel very much grateful to have come across your web pages and look forward to plenty of more fabulous times reading here

  22. Simply wanna comment that you have a very nice web site , I the pattern it actually stands out.

  23. I gotta favorite this website it seems very beneficial extremely helpful

  24. Tawny Delacy says:

    Woah! I’m really loving the template/theme of this website. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s difficult to get that “perfect balance” between user friendliness and appearance. I must say that you’ve done a superb job with this. In addition, the blog loads very fast for me on Safari. Outstanding Blog!

  25. Keep functioning ,impressive job!

  26. fantastic points altogether, you just received a brand new reader. What may you recommend about your submit that you made some days ago? Any positive?

  27. I would Love to have these translated, LOL!

  28. I have got looked at massive amount of blogs and forums and gone through many websites,your job is usually impressive.Caps off for your personal strength of mind and honesty.Do keep us apprised at a later date too.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s